Огурцы кимчи – это не просто простая закуска, а настоящая находка для тех, кто ценит яркие и неожиданные вкусы. Эта корейская традиция здорова и невероятно аппетитна. Получить освежающий, хрустящий перекус можно всего за несколько шагов.
Ингредиенты для огурцов кимчи
- Небольшие огурцы: 1 кг
- Соль: 2 ст. л.
- Зелёный лук: 1 пучок
- Рыбный соус: 2 ст. л.
- Репчатый лук: 1 шт.
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Перец чили: 1 шт.
- Кинза: 1/2 пучка
- Соевый соус: 1 ст. л.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, тщательно промойте огурцы в холодной воде и обсушите их. Удалите плодоножку и сделайте аккуратные надрезы по диагонали, стараясь не прорезать их до конца. Затем, обсыпьте огурцы солью, втирайте её с любовью и оставьте на 30 минут. Это поможет овощам стать более сочными и насытиться вкусом.
Далее подготовьте начинку: нарежьте лук, кинзу и острый перец чили, натрите чеснок и морковь. Все компоненты нужно объединить в одной посуде, добавить рыбный и соевый соус, хорошо перемешать до однородной массы. После этого, промойте огурцы под холодной водой и аккуратно начините их подготовленной смесью.
Когда все огурцы будут заполнены, закройте их пленкой и поставьте в холодильник. Оставьте на ночь, чтобы вкусы соединились и наполнили ваши огурцы пикантной нотой. На следующий день вас ждет невероятная закуска, которая станет настоящим открытием на любом столе!
