Еда может стать настоящим искусством, и свиная грудинка в этом смысле - яркий тому пример. Этот замечательный рецепт превращает простой кусок мяса в кулинарный шедевр, который приятно порадит как вас, так и ваших гостей на любом празднике.
Ингредиенты для тонкой нарезки
- Свиная грудинка — 1 кг
- Соль — 2 ч.л.
- Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
- Копчёная паприка — 1 ч.л.
- Сухой чеснок — 1 ч.л.
- Свежий чеснок — 1 головка
- Чернослив — 8-10 шт.
- Веточка розмарина
- Луковая шелуха (по необходимости)
Пошаговый процесс приготовления
В первую очередь важно подготовить грудинку. Для этого кусок мяса весом около килограмма следует тщательно вымыть и высушить. После этого готовится смесь специй: соль, черный перец, копчёная паприка и сухой чеснок. Этой ароматной пряной смесью нужно обильно натереть грудинку со всех сторон.
Далее, аккуратно завернуть грудинку в пергамент, добавив дольки свежего чеснока, мелко нарезанный чернослив и веточку розмарина для усиления аромата. Интересный лайфхак: луковые очистки прекрасно подойдут в качестве дополнительного компонента, придавая блюду красивый цвет и дымчатый вкус.
Завернутое мясо помещают в разогретую до 180°C духовку на срок около 60 минут. После готовности и охлаждения, обернутое в бумагу мясо можно отправить в холодильник на несколько часов для дальнейшего маринования и насыщения вкусом.
Подача и хранение
Готовую грудинку можно с легкостью заморозить, что позволяет значительно продлить срок её хранения. Для подачи на стол, достаточно за несколько часов до этого извлечь мясо из морозильника и оставить его в холодильнике на медленное размораживание.
Этот простой, но эффектный рецепт свиной грудинки станет хитом любой закусочной тарелки и порадует всех присутствующих сочными кусочками с богатым, сбалансированным вкусом.
